>>  首页  >>  新闻中心  >>  公司动态
员工食堂就餐环节如何做好服务
发布时间:2016.09.09

服务是做好食堂承包一个必须要做的过程,可能很多餐饮公司会认为,服务环节在食堂承包显得如此不重要,认为食堂承包和经营餐厅是不同的,不需要在服务上下太多功夫,其实并不是这样的,不管是什么情况的团体供餐,服务都是需要做好的,基本的服务象征着对客户的尊重,试想服务做不好,不尊重客户,怎么赢的客户的好评和青睐,因此服务在食堂承包过程中同等重要,那么员工食堂就餐环节如何做好服务呢?

1、食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽,女员工必须把长发盘进工作帽内。工作人员在工作时间须保持个人卫生,注意个人行为,严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为,严禁在工作场所或工作时间内抽烟、饮酒。食堂工作人员不得穿戴工作服帽上卫生间。

2、残汤剩饭的潲水桶每天清理一次,规定承包人必须每天早上7:30,中午12:30,晚上,6:00前清理拉走,特殊情况不能当天处理的,最迟于次日早上8:00前拉走。

3、非食堂工作人员不准进出、逗留在厨房工作间和备餐间。

4、洗米、菜用的锅、盆、桶、菜篮(框)等用具,用完后要立即堆放整齐。

5、灭蝇(蚊虫)器有专人开启、关闭

6、炊具、餐具必须清洗干净,整齐摆放在固定、卫生的地方,不得到处扔放;严格消毒,并达到消毒效果后使用,否则,罚款10元/次。

7、 各地方饭堂每晚所有卸菜人员必须统一佩戴工号牌,总仓将由司机在配送过程中进行监督,并不定时下厂抽查(用照像机拍摄收货情况),凡违反者,严肃处理。

8、 员工在卸、装过程中,严禁乱扔、乱丢,散落地上的瓜、菜要收拾好,如不按要求卸、装造成浪费的,主管、采购负全部责任。

9、食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐,搞好食堂卫生整理工作并锁好门后方可下班。

10、 每晚退回的油桶、胶筐及棉被和维修设备一定要摆放整齐,严禁乱扔、乱丢。

下一条新闻: 没有下一条新闻
首页  |  关于三垚  |  新闻中心  |  美食天地  |  合作案例  |  企业相册  |  用户留言  |  联系我们
三垚餐饮管理服务有限公司
座机:400-168-5668  |  手机:15915692255  |  邮箱:463624965@qq.com